安徽省升宏冷风机有限公司
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一因此对热量的接受能力很弱冷风机同时其导热系数小故在空

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起冻结的可能温度高则会延缓冷却速度冷风机空气相对湿度的选择水分是助长微生物活动的因素之一因此空气湿度愈大微生物活动能力也愈强特别是霉菌冷风机过高的湿度无法使肉体表面形成一层良好的干燥膜冷风机但从肉体表面水分蒸发来看空气湿度愈高蒸发量就愈少冷风机这是彼此矛盾的两个方面冷风机也是选择空气相对湿度时考虑的因素冷风机在整个冷却

过程中在初始阶段因冷却介质与冷却物体间的温差愈大则冷却速度愈快表面水分的蒸发量在开始的四分之一时间内约占总干缩量的二分之一冷风机因此空气相对湿度也可以分为两个阶段在前阶段约占总冷却过程的四分之一时间以维持在以上为宜即相对湿度愈高愈好以尽量减少水分蒸发由于时间较短约—小时微生物尚不敢大量繁殖在后一阶段约占总冷却过程的四分之

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三时间则维持在之间在临近结束时则在左右冷风机这样既能使胨体表面尽快地结成干燥膜而又不会过分干缩冷风机→冷风机空气流动速度的选择由于空气的热容量很小即不及水的四分之一因此对热量的接受能力很弱冷风机同时其导热系数小故在空气中冷却速度最缓慢冷风机所以在其他参数不变的情况下只有增加空气流速来达到增加冷却速度的目的冷风机静止空气

放热系数为—冷风机空气流速为则放热系数可增加到冷风机但道强的空气流速会大大增加肉表面干缩和消耗电力冷却速度却增加不大冷风机因此在冷却过程中以不超过为合适一般采用以上冷风机二冷却方法肉类经屠宰、修整、检验和分级后应立即由单执吊车送入冷却间冷风机肉体在冷却间的装裁情况应注意下列各点在吊车轨道上的胴体保持间距—厘米冷风机轨道负荷

一因此对热量的接受能力很弱冷风机同时其导热系数小故在空

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